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疯狂的直播:205、三头兼顾(二更)

    疯狂的直播正文卷205、三头兼顾基诺山半山腰,

    小草屋门前的土灶。

    “你们总说奥斯卡欠我一个影帝,是时候来一波打脸了,啪啪作响的那种。”楚安朝着镜头前的观众们打趣说道。

    这群家伙,老是调侃他做菜的时候,自娱自乐,纯属作秀。其实难吃的一笔,不过是为了节目效果,是时候表演真正的技术。

    “因为这里有面粉,我们就先做一道凉面作为今晚的主食。”

    楚安看了一眼桌上的食材,然后朝身后众人问道:“怎么样?”

    妍妍、小橘异口同声道:“只要不让涵哥做饭,我们都没什么意思。”

    “小橘,你变坏了,这么说不怕我听到伤心?”

    这时,下山去取锅碗瓢盆的三人回来了,涵哥刚回来就听到有人嫌弃他厨艺,整个人都不好了。

    他一直觉得自己处理的方法没错,野生厨房嘛,肯定就是要野一点。

    现在的年轻人,太矫情了。

    说完之后,涵哥又朝楚安笑笑道:“小楚,你忙你的不用管我们。这些人都被我训练出来,只要熟了都能吃,没那么娇气。”

    在场众人:“………”

    涵哥,原来你自己还是有点数的!

    QAQ……

    “那行,我就按平时的方法来做饭了。”

    楚安应了一声,很感激的涵哥的体谅。

    直播了这么久,他已经得了对着镜头不说话就会死的毛病,绝症救不了。

    楚安先把高筋粉倒入清洗干净的面盘里面,然后解说道:“先把高筋粉抹平在脸盘底部,在中间挖出个小坑,将水陆续倒入里面,最好在加上点精盐,这样揉出来的面团,比较有劲道。”

    楚安一只手倒水一只手,在面盘里面搅拌:“搅拌的时候,最好一直保持一个方向,顺时针就一直顺时针,逆时针就一直逆时针,这样面团会比较柔和细腻,空气杂质不会残留在里面。”

    搅拌的速度越来越快,堪比打蛋机,楚安的手臂甚至出现了残影,如同一台风扇一样,飞快的转圈。

    那坨面团以肉眼可见凝固,凝实。

    “好了。”

    楚安拍了拍手掌上残留的面粉,拍打一下面团,对着镜头笑道:“现在用透明膜将其封死,等待时间发酵。这段时间内,我们可以先做其他菜。”

    赖小七趁机屁颠屁颠凑上来,笑盈盈道:“楚爷,有什么需要我帮忙的?”

    楚安头也不抬说道:“乖乖坐着。”

    赖小七萌萌的应声道:“好哒。”

    “啊啊啊……”

    “我家小七怎么变成这样?”

    “楚狗,你到底对我家小七做了什么?”

    “小七,你可要知道,舔狗舔狗,一无所有。”

    直播间的观众,那叫一个羡慕妒忌恨。

    有这么一个可爱的萌妹纸,端茶倒水,言听计从,简直就是人生赢家。

    对于直播间这群活宝,

    楚安也没空搭理他们,看了看餐桌上的食材,说道:“这只有一个大锅一个灶,如果前后两道菜,相隔的时间太长,一定会变凉从而影响口感味道。”

    楚安又想了想问道:“要不我给你们做个叫花鸡,铁板鱼,还有大锅炖鹅,这样我就能三头兼顾,保证同时出锅。”

    正当他想询问一下众人的意见,涵哥连忙捧鳃,萌萌哒道:“我们只是一群小透明,小透明……”

    楚安:“………”

    一个不惑之年满脸胡渣的中年人,做出这样的表情,真的不会感觉到羞耻吗?

    楚安也懒得再询问他们的意见,直接吩咐道:“小七,还有欧弟哥,你们帮我去摘点柊叶回来行吗?”

    他指了指不远处,很像芭蕉叶的叶子说道:“那个就是。”

    “本来叫花鸡,最好用荷叶包裹,如果没有用柊叶也是可以。”

    趁着这段时间,楚安把叫花鸡所需的配料全部塞在鸡肚里面,对着镜头侃侃而谈:“叫花鸡,又称常熟煨鸡,是常熟地区传统名菜,制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡,在这里我们用柊叶替代。”

    “叫化鸡的制法与周代“八珍“之一的“炮豚“相似,炮豚就是用粘土把乳猪包裹起,加以烧烤,然后再进一步加工而成的菜。”

    “其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。”

    “所需的材料有肉丁、虾仁、香菇、笋片、面粉、料酒、酱油、糖、蚝油、盐、葱、姜、丁香粉、八角等等……”

    一边说着脑海中关于叫花鸡的知识,一边等到小七她们把柊叶取了回来。

    柊叶已到位,

    楚安将全鸡用柊叶包裹起来,再用刚刚建土灶剩余的泥土裹在外面。

    拔出腰间的军刀,在土灶侧面的中端,插了几个双指大小的洞口,然后把几根木棍插在里面,最再将泥土包裹的叫花鸡顺着灶口扔进去。

    见到这一幕,小橘不由得担忧问道:“楚爷,这样真的可以?”

    他不由得想起前几期节目,被肚包鸡支配的恐惧。

    楚安扭头疑惑问道:“难道你们以前吃过?”

    “我们……”

    没等小橘开口,涵哥黑着脸,打断道:“没事,楚老弟你忙你的。这小孩有毛病,屁话特别多,不用管他。”

    “好吧。”

    楚安一脸迷茫,看来应该是他错过什么了。转身走进小草屋,把刚刚物色好的铁板抱了出来,清洗了一遍。

    在土灶旁边,简单的摆上两块石头,再从里面取出一些烧得通红的火炭。

    铁板架在上面,抹上一层植物油。

    待到铁板冒烟,把准备好的鲤鱼劈成两半,取出鱼骨,抹上一层淡淡的细盐平摊在铁板上。

    “鸡、鱼都下锅了,我们该处理大鹅了。”

    楚安把大锅架在土灶上面,倒入清水,将整头大鹅切成一块一块的放入中,冷水煮沸,去腥焯水,将鹅肉里面的血沫还有浮油清洗一遍。

    然后在将三分熟的鹅肉捞了出来,用热油微将其煎至金黄。

    最后再将清水倒入锅中,等待清水煮沸,加入大锅炖鹅的各种配料。

    在此同时,楚安还时不时拿着锅铲照顾一旁的铁板鱼,避免鱼肉沾上铁板。

    两头兼顾,游刃有余,行云流水,令人赏心悦目。

    bq

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