欢迎来到文学城

文学城 > 都市言情 > 逆变九二阅读 > 第0181章 吃河豚的讲究

底色 字色 字号

逆变九二:第0181章 吃河豚的讲究

    “港台那边,一起吃饭这种事情是很正常的嘛。”冯甜甜有些不服气的回答道。

    “你光看到人家赚钱爽快了,就没有看到港岛娱乐圈每年有多少人失踪?尤其是女孩子!”曾炜很不高兴的说道,“能够混到那种每个饭局五十万一百万的人物,身后都是有脚踏黑白两道的大人物给撑腰的,否则早就叫那一群狼给啃得连骨头渣子都不剩了!”

    “咱们不是在国内嘛,又没有那些黑的白的……”冯甜甜还是有点不服气。

    “我说姐姐……”曾炜有点无语的看着冯甜甜说道,“你也老大不小了,也在国内娱乐圈混了这么多年了,怎么在政治上就这么不成熟呢?国外有的,我们国内都有!”

    ………………

    曾炜看着那边的人在火热的聊天,自己心里面就有点不痛快,索性离席,去外面转悠转悠。

    曾炜刚跑到门外,立刻就有服务生上来请示道:“先生,你有什么需要?”

    “闲的无聊,你们这里有什么新鲜的好玩儿的?”曾炜问道。

    服务生想了一下后便说道:“先生你们不是点了河豚吗?现在厨房里面正在弄,如果有兴趣的话,您现在可以过去看看的,很有意思。”

    曾炜闻言点了点头道:“这个意见不错。”

    于是服务生就将曾炜领到了专门做河豚的厨房里面,然后跟厨师们交待了一下。

    曾炜走进去的时候,一个五十来岁的厨师正在里面弄河豚。

    知道这位就是大主顾后,一个年轻的厨师就陪在曾炜的身边,给他讲解道:“杀河豚讲究快慢得宜。快,就是从水里起出一尾活蹦乱跳的河豚,右手执一把利剪,从腹部一剪进去,顺势向前一滑,飞速掏出内脏、鱼子,一件件的在盘中摆好,掏出鱼眼。慢,就是慢慢从尾部向前挤尽鱼血,在流水中仔细淘尽血渍,据说以前的时候,这个过程会持续三天,其间厨师会不停浸泡、淘洗,直到血彻底淘净。”

    而在杀鱼的过程中,有另一个厨师在验收,两只眼、一副肝脏、一副鱼子摆在一只碟子里,这是剧毒,只能集中深埋,绝不可像倒垃圾一样乱扔。

    每天杀了几条河豚,都要清点鱼眼,一只也不能少。如果少了一只,那厨房里所有的工作都得停下来,直到找到为止。

    掏鱼子时,绝对不可以把那一层膜弄破,万一鱼子散开,需要将鱼反复冲洗,检查它身上的每一处缝隙,确保不留下一颗。

    ………………

    那老厨师听了年轻厨师的话后,也对曾炜说道:“早以前的时候,杀河豚有一套严格的规范,我从小学习过,但是现在已经不太遵守。原因很简单,普通的养殖河豚根本无需淘洗三天,半天足矣。鱼子残留那么几颗也不会引起中毒,只要将血漂尽,基本的步骤不错,想中毒都不太可能。现在年轻的厨师手脚越来越快,祖祖辈辈传下来的最重要的那条厨师先尝的规矩,也已经没有多少人遵守了。”

    “那这个是野生的吗?”曾炜很关心这个问题,指着锅里面的河豚问道。

    “这个是野生的,有客人专门订的河豚宴,你们是赶上了,要不然的话,不可能立刻就吃到野生的河豚肉的。”老厨师回答道。

    接着老厨师就认真的看着锅里面的河豚,说是火候快到了,这个时候只有几秒钟的事情,时间不到,香味不出来,但是香味出来几秒钟之内,就必须停火了,否则的话,河豚的鲜味就消失了。

    说话之间,香味便飘出来了,老厨师停火,然后弄了一下后续的东西,这个河豚肉就算是出锅了。

    “按老规矩,您是应该尝这第一口的?”曾炜问道。

    “那个是自然了,你自己都不敢吃自己烧出来的菜,哪个客人敢吃?”老厨师笑了起来,用筷子在上面加了一片鱼皮,塞进了自己的嘴里,脸上还是有一种陶醉的表情。

    ………………

    曾炜也学着他的样子夹了一块鱼皮,放进嘴里面嚼了嚼,却发现满嘴都是芒刺,不由得连连皱眉道:“怎么这么扎人?”

    老厨师笑着说道:“客人你那个吃法不对。”

    然后他就重新夹了一块鱼皮给曾炜示范道:“吃河豚就是吃鱼皮,不过这个鱼皮可不是随便吃的,外面的芒刺很多,你那么一嚼,嘴里面就剩下刺渣了。你得把鱼皮翻转过来,然后一口吞下去。”

    “那还有什么感觉呢?”曾炜好奇的问道。

    他觉得这个吃法就跟囫囵吞枣的感觉差不多,哪里能够尝到味道?

    老厨师就解释道:“据说这河豚皮极其补胃,甭管是什么样的胃病,吃它几块河豚皮比吃什么药都强,所以大家都这么吃,要尝味道的话,都在汤里面了。”

    又过了一阵,时间到了,老厨师安然无恙,曾炜也没有不适的感觉,于是就将这道菜给端了过去,曾炜也跟着一起回来了。

    “野生河豚鱼做好了,厨师已经尝了第一口,时间也已经超过了半小时,厨师安然无恙,现在诸位请慢用。”服务生将这道菜端上来之后,特意给众人交待道。

    “谁点的河豚鱼?这道菜可不是我们想要的,万一吃出了问题来该怎么办?”两个男的皱着眉头说道。

    “嗯?”曾炜有些意外的看了看,就发现几个女孩子都不很高兴的样子,冯甜甜也是满脸的尴尬,而那两个男的就有点儿没事找事的样子,好像谁欠了他们多少钱一般。

    曾炜坐了下来,将那盘河豚推到了自己的面前,夹了一大块下来,然后分别给每个女孩子夹了一块,这才慢条斯理的说道:“嗯,很不错的厨师,很不错的河豚。刚刚我在厨房已经尝过了,确实很不错,大家都尝尝。”

    “曾老板,你是什么意思?”一个年轻人拍着桌子问道,“我们出钱请客是不假,不过你替主人做主随便点菜,是不是有点目中无人了?”8)

设置

字体样式
字体大小
底部广告